跨界、互聯網、投資熱門等諸多因素,導致餐飲行業市場膨脹,但伴隨的是利潤低、死亡率高,什么原因導致的呢?
餐飲不再是孤立的行業
當你以為餐飲行業只是餐飲人在互相競爭的時候,互聯網跨界創業者來了,當你好不容易經受住了互聯網的風暴,明星又來了!這一批跨界打劫還自帶IP的明星,直接把大量的粉絲轉換成人民幣。
如果在這個時代你還保持著傳統的思維方式,那么這個時代和你沒任何關系。當你還在思考如何干掉隔壁那條街的餐廳時,跨界競爭的驚喜會讓你無可奈何!
餐飲洗牌進行時
餐飲行業從人類文明伊始就有了萌芽,餐飲伴隨著人類的發展,它是一個歷史綿長的行業。但這個行業沒因為“歷史悠久”而故步自封,而是隨著時代和消費者觀念的改變、資本的進入、新型人才的介入和技術的升級,愈加壯大和現代化!
隨著時代的進步,餐飲品牌的周期更迭時間大大縮短,你根本不可能花太多時間打造一個餐飲品牌,經營模式還一成不變,是很難留住消費者的,消費者喜新厭舊的特征在餐飲業里面體驗的淋漓盡致。在過去,一個初創的企業想要樹立自己的餐飲品牌需要十年時間,在這十年時間里不斷的打磨你的產品,但是現在的初創餐飲企業只需要五年時間就能做好品牌。
幾年洗一次牌那是十年前的餐飲業,現在的餐飲業,幾乎每年都會洗一次牌。那些不肯轉變經營思維、抱殘守缺的“傳統餐飲”一定會被洗掉。只有緊跟消費者腳步、不斷調整自身經營模式的企業方能幸存。
粉絲經濟
過去那些老舊的餐飲營銷思維效果依然大打折扣,在未來一定是以消費者為中心的,會成為重點的將是粉絲經濟,你的粉絲越多你的利益一定會隨著粉絲增長而增長。服務業中餐飲業是重要的組成角色,經營者和消費者的緊密度直接影響著經營者的業績。
在當下,網絡讓餐飲人和消費者的距離變得前所未有的近,如果這樣好的機遇都沒有把握住,都不去和你的粉絲互動和交流,經營業績不好,是可以理解的。
還在猶豫不決么?趕緊利用互聯網各種工具把你和你的粉絲整合在一起,放下高昂的頭顱和不切實際的臆想,用心去運營、了解你的粉絲他們喜歡吃什么,對餐廳的評價,給你建議,讓消費者來幫你的餐廳做經營做決策。
不過不一定要通過者調查或問的方式,收集消費者的行為那都是難能可貴的數據,我們通過分析消費者的行為來做決策、餐飲。很顯然,僅僅依靠人是完不成的,“三餐美食智慧餐廳”可以幫助搞定這些。
餐飲需要“智慧”
對餐廳經營者而言,最重要的便是了解自己的餐廳和顧客,并且這種了解是實打實的定位準確、目標專一,若是管理者僅靠自身智慧和精力去做,再優秀的人也很難做到全面。智慧餐飲的本質便是幫助餐飲管理者分擔勞苦,無需耗費太多時間與精力,照樣能對餐廳了如指掌,還能免費提供解決方案,而管理者唯一需要靠自己解決的問題便是如何去選擇這樣一個智能的餐飲管理系統。三餐美食餐飲管理軟件不能拯救本就是榆木腦袋的人,但他可以讓餐飲經營回歸“極簡模式”,餐飲經營本就應該更輕松。
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